Le bistrot jeanot

Lorsqu’en 2016, tout juste installés dans le petit village de Pontenx-les-Forges, nous apprenons que le bureau de poste va fermer ses portes, nous nous positionnons pour reprendre le bâtiment en vue d’y créer un projet de restaurant.

Un projet un peu fou, une réhabilitation complète de cette majestueuse bâtisse de 1860. Aidés de nos proches, nous y consacrons 4 mois à temps plein.

Nous ouvrons les espaces, retirons tous les enduits pour révéler de sublimes murs de briques et mâchefer, créons des sanitaires PMR, une cuisine professionnelle dans 20m2, 2 salles de restaurant, une terrasse sur la place du village.

Nous avons à coeur de préserver l’existant, intégrer le Bistrot sans dénaturer les lieux, comme à notre habitude, nous chinons, créons des pièces upcyclées, nous utilisons des matériaux locaux et faisons appel à des entreprises locales et pour certaines ancestrales quand nécessaire. Ainsi l’entreprise Pallas refera le plancher du rez-de-chaussée en pin des Landes en utilisant la même technique que leur aieux avant eux.

Nous terminons le nettoyage du chantier le 6 Octobre à minuit pour ouvrir notre Bistrot sur un service complet le 7 Octobre à midi. 4 ans plus tard et de multiples gratifications de la part des divers guides officiels, le journal le Sud-Ouest nous décerne le titre de Meilleur Restaurant des Landes, une consécration pour le travail de accompli tant sur le plan de la création que sur le plan de l’exploitation qui durera 7 années. 

Quand?  Octobre 2016      /      Où?  Pontenx-les-Forges / Landes / Sud-Ouest